春田農園（京都府長岡京市）＜京野菜／筍（たけのこ）／京筍／京たけのこ／トマト／茄子／エコファーマー／環境にやさしい農業／安全と安心＞
	旬の新鮮野菜・たけのこ春田農園 （エコファーマー京都府知事認定第15008号） 〒617-0811 京都府長岡京市粟生長通10-1 TEL＆FAX：075-954-5092		○トップページ ○春田農園の紹介 ○旬野菜・京野菜 　筍（たけのこ） 　ハチク 　トマト 　キュウリ 　茄子（なす） 　花菜 ○環境に優しい農業 　土づくり 　防除の工夫 ○野菜販売 ○春田農園直販所 ○春田農園ニュース ○リンクページ
	菜の花（花菜） ： １２月〜４月　 菜の花は、豊臣秀吉の時代に冬の切り花として育てられていた「伏見寒咲なたね」がいつしかつぼみを食用として供されるようになったのが始まりです。一般的には「なばな」「菜の花」と呼びますが、京都では「花菜（はなな）」と呼び、京のブランド野菜にも認定されています。 菜の花収穫直前の畑の様子 からい(つぼみ) これを食べます。 菜の花開花の様子 開花すれば普通の菜の花です。 今里・粟生地区周辺（当園の近隣）の畑では、収穫を終えた花菜畑がとてもきれいな菜の花を咲かせます。 昨年の菜の花の様子 ■調理方法：花菜のからし和え、花菜のおひたしなどシャキッとした歯ごたえが味の決め手！ 花菜のからし和え ●材料 花菜 --調味液-- だし汁 薄口醤油 うま味調味料 辛子 酢 ：150ｇ ：ｌカップ ：大さじ２ ：少々 ：小さじ1/2 ：小さじ1/3 ●作り方 （１）花菜は、塩少々を入れた熱湯で色よくゆで、すぐに冷水にとり水気をしぼる。 （２）調味液に、（１）の花菜を入れて和える。